Bauernnockerl

Rezept für Bauernnockerl

Aus den ersten 4 Zutaten einen Nockerlteig herstellen. Mit Hilfe eines Spätzlehobels Nockerl herstellen oder von einem Holzbrett direkt ins kochende Wasser schaben.
Wenn sie aufsteigen kurz aufkochen lassen, mit Sieb rausholen , im kalten Wasser abschrecken.

Schmalz oder Öl erhitzen, Zwiebelwürfel, gewürfelten Speck , gehackten Knoblauch anschwitzen, klein geschnittene Pilze dazugeben , zum Schluss die Nockerl - noch kurz durchrösten. Mit Schnittlauch bestreuen.

Dazu schmeckt sehr gut ein gemischter Salat

Zutaten

400g	Mehl
250ml	Milch oder Wasser
80g	Butter
	Salz, Muskat
1große	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
200g	Speck
200g	Champignons oder Eierschwammerl (Pfifferlinge)
	Kümmel
	Salz und Pfeffer
etwas	Schmalz
	Schnittlauch

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