Kartoffelpfanne mit Tomaten und Mozzarella

Rezept für Kartoffelpfanne mit Tomaten und Mozzarella

Die Kartoffeln schälen , in m,gerechte Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffeln hinzugeben , wenden, sodass sie r,um vom Öl benetzt sind. Zugedeckt in ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze weich braten. Die Kartoffeln dürfen auch eine leichte Kruste bekommen. Ab , zu wenden.

Die Kirschtomaten in der Zwischenzeit in Viertel schneiden , zu den Kartoffeln geben. sobald diese gar sind. Alles mit Salz , Pfeffer würzen, nicht viel wenden, damit die Tomaten nicht zerfallen. In ca. 3 Minuten bei geschlossenem Deckel heiß werden lassen.

Den Mozzarella in in kleine Stücke schneiden , in der Pfanne auf Kartoffeln , Tomaten verteilen. Oregano darüber streuen. Zudecken , den Käse bei kleiner Hitze zerlaufen lassen.

Dazu passt grüner Salat.

Zutaten

500g	Kartoffeln
200g	Kirschtomate(n)
150g	Mozzarella
3EL	Öl (Keimöl oder Sonnenblumenöl)
1EL	Oregano, getrocknet
	Salz und Pfeffer

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