HomeJägerschnitzel
preiswerter Klassiker
Das Butterschmalz in einer breiten Pfanne erhitzen , die Schnitzel darin von beiden Seiten je 4-5 Minuten braten, dann herausnehmen , warm stellen.
Nun die Champignons in der Pfanne 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dann die Zwiebel dazugeben , 8-10 Minuten mitbraten. Alles mit Mehl bestäuben , mit Brühe aufgießen. Die Sauce unter Rühren aufkochen lassen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie unterrühren. Das Fleisch nun zurück in die Sauce geben , kurz darin ziehen lassen.
Dazu passen Nudeln, Spätzle, Kartoffeln oder Reis , Salat.
Tipps: Die Sauce mit 1 EL Sahne oder Crème fraiche verfeinern. Statt Champignons schmecken auch Pfifferlinge oder Austernpilze sehr gut.
Zutaten
| 2 | Putenschnitzel oder Hähnchenschnitzel je 125 g |
| 250g | Champignons |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 2EL | Butterschmalz |
| 1EL | Mehl |
| 300ml | Brühe |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 2EL | Petersilie, gehackte |
| 1EL | Sahne bei Bedarf |
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