Bosnischer Eintopf

Bosanski Lonac - Originalrepezt aus Kroatien (Primosten)

Freunde haben dieses Rezept vor Jahren im Urlaub in einem Restaurant gegessen , man konnte den Tontopf mitsamt Rezept dazu dort kaufen. Der Topf war leider ausverkauft, aber das Rezept bekamen wir trotzdem. Seitdem machen wir das Rezept zuhause, allerdings im Römertopf (auch der Ultra von Tupper ist dazu prima geeignet).

Das Fleisch in Würfel schneiden. Das Gemüse putzen, schälen oder waschen , in grobe Stücke schneiden. Mit Knoblauch, Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt , Pfefferkörnern würzen. Im gewässerten Römertopf dann Fleisch , Gemüse aufeinander schichten. Auf die letzte Schicht eine Mischung aus Tomatenmark, Gewürz , Wasser gießen, bis alles knapp damit bedeckt ist. Den Römertopf mit dem Deckel schließen.

Den Eintopf in den kalten Backofen schieben , ca. 90 Minuten bei 180°C garen lassen.

Mit Weißbrot servieren.

Zutaten

200g	Rindfleisch
200g	Schweinefleisch
200g	Lammfleisch
300g	Weißkohl
300g	Kartoffeln
100g	Bohnen (Brechbohnen)
200g	Tomate(n)
200g	Paprikaschote(n), grüne
100g	Sellerie
1	Zwiebel(n)
n. B.	Knoblauch
n. B.	Petersilie, gehackte
1EL	Tomatenmark
	Salz
1	Lorbeerblatt
n. B.	Wasser

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