HomeSpiegeleierkuchen vom Blech
Rezept für Spiegeleierkuchen vom Blech
Für den Boden die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl , Backpulver mischen, sieben , unter die Buttermasse rühren. Den Teig auf das vorbereitete Blech streichen , im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30 Minuten backen.
Den Boden auskühlen lassen. Die Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen , in einem Topf mit etwas Wasser zum Kochen bringen. Die dickflüssige Glasur auf den Boden streichen , erkalten lassen.
Für die Füllung den Pudding mit Zucker , Milch nach Packungsanleitung zubereiten , auskühlen lassen, saure Sahne , Sahnesteif zum Pudding geben , unterrühren. Die Füllung auf den Boden streichen.
Die Aprikosen abtropfen lassen , mit der R,ung nach oben auf den Kuchen legen.
Den Kuchen mindestens 2 St,en (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung fest wird. Den Tortenguss nach Anleitung zubereiten , den Kuchen damit überziehen. Wenn der Guss fest ist, kann der Kuchen angeschnitten werden.
Zutaten
| 200g | Butter |
| 150g | Zucker |
| 5 | Ei(er) |
| 200g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| 750ml | Milch |
| 2Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 100g | Zucker |
| 3Pck. | Sahnesteif |
| 400g | saure Sahne |
| 1gr. Dose/n | Aprikose(n) |
| 1Pck. | Tortenguss, klar |
| ½Glas | Aprikosenkonfitüre |
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