Fenchel - Lauch - Paprika - Sauce

Schmeckt nach mehr!

Lauch längs halbieren, putzen, gründlich waschen , in schmale Streifen schneiden. Fenchel in feine Streifen schneiden. Paprikahälften nochmals längs durchschneiden , in Streifen schneiden. Petersilienwurzel schälen , würfeln. Chilischote fein würfeln.
Butter in der Pfanne erhitzen, das Gemüse dazu geben, andüsten, salzen. Mit Sahne ablöschen, anfangs zugedeckt (etwa 3-4 Min.) köcheln. Dann den Deckel abnehmen , weiter köcheln, bis die Sauce eingedickt ist (das Gemüse soll aber nicht matschig werden!).
Zum Schluss nochmals mit Salz abschmecken , das Currygewürz (ich bevorzuge Curry Jaipur) einrühren.

W,erbar als Spaghetti-Sauce.

Zutaten

½Knolle/n	Fenchel
½Stange/n	Lauch
½	Paprikaschote(n), grün
½	Paprikaschote(n), gelb
½	Paprikaschote(n), orange
1	Petersilienwurzel(n)
½	Chilischote(n)
200g	süße Sahne
2EL	Butter
1TL, gestr.	Curry
	Salz

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