Apfel - Hirse - Auflauf

Rezept für Apfel - Hirse - Auflauf

Die Hirse mit dem Milch-Wasser-Gemisch aufkochen lassen, den Zimt hinzufügen, die Hitze reduzieren , die Hirse 8 Minuten weiter köcheln lassen. Ausschalten , die Hirse weitere 15 Minuten quellen lassen. Kurz abkühlen lassen.

Die Eigelbe mit Honig, Nüssen, Zitronensaft , Zitronenabrieb schaumig rühren. Die Äpfel entkernen , raspeln. Die Ei-Nuss-Masse zusammen mit den geraspelten Äpfeln unter die Hirse heben. Das Eiweiß steif schlagen , unterheben.

Alles in eine gefettete Auflaufform geben , bei 175 Grad im Backofen 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun geworden ist.

Zutaten

100g	Hirse
1TL	Zimt
100ml	Milch
100ml	Wasser
4	Ei(er), getrennt
4EL	Honig
50g	Haselnüsse, gemahlen
1	Zitrone(n), Saft und abgeriebene Schale
400g	Äpfel, säuerliche
10g	Butter

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