Scones

(englische Teebrötchen)

Mehl, Salz, Zucker, Backpulver , Natron in einer Schüssel vermengen. Das Fett in Flöckchen dazugeben. Nach , nach die Milch zugeben , zu einem glatten Teig verkneten. (Manchmal braucht man etwas weniger Milch).

Den Teig im Kühlschrank ca. 15 Minuten ruhen lassen. Dann auf einer bemehlten Fläche etwa 2 cm dick ausrollen. Mit einem Glas oder r,en Ausstechförmchen (ca. 6 cm Durchmesser) ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen , 5 Minuten ruhen lassen. Dann mit Milch bestreichen. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen.

Backzeit:
ca. 10 Minuten Elektroherd: Ober- & Unterhitze 240 250 °C

Tipp:
Die Scones etwas abkühlen lassen aber noch warm servieren. Dann in zwei Hälften schneiden. Mit Butter , Erdbeermarmelade bestreichen.

Zutaten

250g	Mehl
½TL	Salz
1EL	Zucker
2TL, gestr.	Backpulver
½TL	Natron
30g	Butter oder Schweineschmalz
150ml	Milch
	Mehl zum Ausrollen
	Milch zum Bestreichen
	Butter oder Sahne

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