Gratinierter Ziegenkäse auf Wildkräutersalat

Vorspeise

Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Von der Ziegenkäserolle 8 jeweils 1 - 1,5 cm dicke Scheiben abschneiden , auf die Brotscheiben verteilen. Den Käse mit jeweils 1/2 TL Honig beträufeln , im Ofen ca. 10 Minuten überbacken, bis der Käse leicht gratiniert ist.

In der Zwischenzeit den Salat waschen , auf den Tellern verteilen. Essig, Sirup, Mandeln, Öl, Salz , Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren , über den Salat geben.

Jeweils 2 Ziegenkäsebrote auf den Salat legen, mit etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen , sofort servieren.

Zutaten

1	Käse (Ziegenkäse), Rolle
8Scheiben	Brot (französisches Landbrot) oder Baguette
4TL	Honig
200g	Salat (Wildkräutersalat) oder Feldsalat
3EL	Essig (Himbeeressig)
2EL	Sirup (Holunderblütensirup)
1EL	Mandel(n), gerieben
2EL	Olivenöl, gute Qualität
	Salz und Pfeffer

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