HomeErdnuss - Rosenkuchen
Rosenkuchen mal anders, aus Quarkölteig, eifrei
Nun eine 26-er Springform einfetten , kalt stellen. Den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Für den Teig Mehl, Backpulver, Zucker , Salz mischen. In einer zweiten Schüssel Öl, Quark , zunächst 100 ml Milch verrühren. Zur Mehlmischung geben , mit Hilfe der Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten, nach Bedarf etwas Milch oder Mehl zugeben.
Den Teig nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche 8-10 mm dick zu einem Rechteck ausrollen. Mit der Erdnussfüllung bestreichen, aufrollen , in ca. 2-2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben nebeneinander in die vorbereitete Form setzen , ggf. etwas flach drücken. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen. Anschließend die Form zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stellen.
Für den Guss Butter, Honig , Zucker aufkochen, mit dem Wasser ablöschen , den heißen Guss auf den noch warmen Kuchen streichen. Vollständig erkalten lassen.
Zutaten
| 400g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 1Prise | Salz |
| 100g | Zucker |
| 100ml | Öl |
| 200g | Quark |
| 100ml | Milch |
| 75g | Erdnusscreme |
| 50g | Butter |
| 100g | Honig |
| 150g | Erdnüsse, ungesalzen, gehackt |
| 25g | Butter |
| 25g | Honig |
| 50g | Zucker |
| 2EL | Wasser |
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