HomeMozart Ravioli
Rezept für Mozart Ravioli
Das Marzipan mit den Pistazien verkneten , dünn ausrollen (zwischen Klarsichtfolie). 48 Quadrate ausschneiden. Den Nugat in 48 Würfel schneiden , je einen Würfel mit einem Marzipanquadrat umhüllen , kleine Kugeln formen.
Den Teig halbieren , dünn ausrollen. Auf die eine Hälfte die Marzipankugeln verteilen , mit der anderen Teighälfte bedecken. Mit einem Teigrädchen in Rechtecken um die Kugeln schneiden, sodass Ravioli entstehen. Das Ganze geht natürlich auch mit einem Raviolibrett.
Die Ravioli bei ca 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 15 min. backen. Nach dem Erkalten mit der im Wasserbad geschmolzenen Kuvertüre verzieren. Dazu einen Teelöffel Schokolade über den Ravioli schnell hin , her bewegen, sodass die Ravioli besprenkelt werden.
Zutaten
| 300g | Mehl |
| 30g | Kakao |
| 1Msp. | Backpulver |
| 150g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 200g | Butter |
| 200g | Marzipan - Rohmasse |
| 50g | Pistazien, gemahlen |
| 150g | Nougat, dunkler |
| n. B. | Kuvertüre, weiße |
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