Holunderblütensirup

mit Weißwein ---sehr zu empfehlen---

Weißwein mit 1 l Wasser , Zitronensäure vermischen. Blütendolden ausschütteln (nicht waschen) , mit der Flüssigkeit übergießen, so dass sie bedeckt sind.
Zitronen waschen, in Scheiben schneiden , zufügen. Zugedeckt in einem Porzellan- oder Glasgefäß (wichtig) 2 -3 Tage kühl stellen - Kellerraum reicht.
Absieben , die Flüssigkeit mit dem Zucker aufkochen. Einige Minuten sprudelnd kochen lassen. Heiß in Flaschen füllen , verschließen. Mindestens 6 Monate haltbar.

Sehr lecker zu Obstsalat, abr,en von Bratensoßen.

Als kleiner Empfangscocktail empfehle ich:
1 Glas Hol,erblütenlikör
1 Glas Hol,erblütensirup
mit trockenem Sekt auffüllen.
Als Blickfang eine angestochene Kapstachelbeere ins Glas geben.
Sie kullert dann im Glas rauf , runter.

Zutaten

½Liter	Wein, weiß
15g	Zitronensäure
12	Holunderblütendolden
4	Zitrone(n), unbehandelte
1 ½kg	Zucker, (Einmachzucker)

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