Hefe - Schinken Hörnchen

warmer kleiner Snack

Butter in das Mehl bröseln - Hefe in dem kalten Sauerrahm auflösen - in die Mehlgrube einrühren, Salz dazu, alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. KALT gehen lassen.

Die beiden Schinkensorten klein würfeln.
Die klein geschnittene Zwiebel mit der Petersilie in Butter andünsten. Danach alle Zutaten für die Füllung mit dem süßen Rahm vermischen.
Die Füllung darf nicht zu weich sein!

Den gegangenen Teig dünn ausrollen , Dreiecke ausrädeln.
Füllung auf die breite Seite mit einem Kaffeelöffel geben, aufrollen , zu Hörnchen formen.
Die Hörnchen mit dem verquirlten Ei bestreichen , je nach Geschmack mit Kümmel oder Sesam bestreuen.
Nach dem Füllen müssen die Hörnchen nicht mehr gehen.

Bei 190°-200°C auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.

WARM servieren!

Zutaten

250g	Mehl
125g	Butter, (weiche)
20g	Hefe
½TL	Salz
4EL	saure Sahne
150g	Schinken, gekochten
50g	Schinken, roher
2TL	Zwiebel(n), (klein geschnitten)
10g	Butter
2TL	Petersilie, (fein gehackt)
2EL	süße Sahne
1	Ei(er), zum Bestreichen
	Kümmel oder
	Sesam

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