Kürbis vom Blech

Gebackener Kürbis mit Hackfleisch und Mozzarella

Den Kürbis halbieren, entkernen , in nicht zu dicke Spalten schneiden. Ein Backblech mit Olivenöl bestreichen. Die Kürbisspalten aufs Blech legen, leicht salzen , in den Backofen (Umluft, 200°C) schieben. In der Zwischenzeit die Lauchzwiebel in Ringe , die Möhre in kleine Würfel schneiden. Rapsöl in der Pfanne erhitzen, das Gemüse kurz anbraten, dann das Hackfleisch dazugeben, mit Tomatenmark, Salz , Pfeffer würzen , weiter braten.

Wenn die Kürbisspalten leicht weich sind, das Hackfleisch darauf geben. Den Mozzarella mit den Fingern in kleine Stücke reißen , darauf verteilen. Wieder in den Backofen schieben , backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Zutaten

1	Kürbis(se) (Hokkaido)
1	Lauchzwiebel(n)
1	Möhre(n)
250g	Hackfleisch
1Pck.	Mozzarella
2EL	Rapskernöl
2EL	Olivenöl
1EL	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer

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