HomeApfelmonde
Mürbe und saftige Apfelkekse. Nicht nur Kinder lieben sie. Ergibt ca. 30 Kekse.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, vom Kernhaus befreien , achteln.
Den Teig ungefähr messerrückendick auswellen , mit einem Trinkglas Teigkreise ausstechen.
Jeden Teigkreis mit einem Apfelschnitz belegen. Wenn man möchte, ganz wenig Zuckerzimt darauf streuen. Die Teigränder mit Eiweiß bestreichen , die Kreise in der Mitte zusammenklappen. Die Ränder fest andrücken, dass es wie ein kleiner Halbmond aussieht. Den restlichen Teig , die Äpfel in der gleichen Weise verarbeiten.
Dann mit einem spitzen Messer, die Monde oben leicht einritzen, mit Eigelb bestreichen , mit Zucker bestreuen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen , im vorgeheizten Backofen bei 190°C etwa 45 Minuten auf der Mittelschiene backen.
Die Apfelmonde schmecken warm oder kalt.
Zutaten
| 300g | Mehl |
| 200g | Butter |
| 100g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1TL | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 500g | Äpfel (z. B. Boskoop) |
| 1 | Ei(er), getrennt |
| Zucker | |
| evtl. | Zimt - Zucker |
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