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Biskuit mit Buttercreme und Banane
2 Zitronen ausdrücken , den Saft mit Wasser auf 1 Liter auffüllen. Damit die 3 Pck. Vanillepudding kochen. Den Pudding im Wasserbad kalt rühren (es darf sich keine Haut bilden). 250 g weiche Butter geschmeidig rühren , flockenweise mit einem Löffel in den Pudding rühren. Die Creme für mindestens 5 Std. in den Kühlschrank stellen.
Für den Biskuit:
Eier, 6 EL Wasser, Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz , 1 Beutel Biskuit-Apart in eine hohe Schüssel geben , mit dem Rührgerät auf höchster Stufe in 7 Minuten luftig aufschlagen. Mehl, Speisestärke , einen leicht gehäuften TL Backpulver miteinander mischen. Diese Mischung langsam in die Eiermasse einrieseln lassen , vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben.
Backofen auf 220°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen , den Teig darauf verteilen. 10 - 12 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Den fertigen Boden 5 Minuten auskühlen lassen. Danach auf eingezuckertes Spültuch stürzen. Das Backpapier abziehen , mit dem Tuch einrollen.
Nachdem Auskühlen aufrollen , mit der Creme dick bestreichen. Von den Bananen die Enden abschneiden , mit auf die Creme legen. Jetzt (ohne Tuch) alles vorsichtig aufrollen.
Zutaten
| 2 | Zitrone(n) |
| 3Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 250g | Butter, weiche |
| n. B. | Wasser |
| 5 | Ei(er) |
| 175g | Zucker und 1 Beutel Biskuit-Apart |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 125g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 75g | Speisestärke |
| 3 | Banane(n) |
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