Karotten - Lauch - Gemüse à la crème

zu Fisch und Reis oder Bandnudeln

Karotten , Lauch putzen, in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden , im Butterschmalz etwas anbraten. Mit Weißwein , Schlagsahne ablöschen , bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist. Anschließend Saucenbinder, Crème fraîche, Kräuter , Gewürze unterrühren.

Karotten - Lauch - Gemüse à la crème passt hervorragend z.B. als Beilage zu gebratenem Fischfilet , Langkornreis oder als Hauptspeise zu Vollkorn - Bandnudeln.

Zutaten

5	Karotte(n), (Möhren)
2Stange/n	Lauch, (Porree), klein
1EL	Butterschmalz
500ml	Wein, weiß, trocken
200ml	Schlagsahne oder Cremefine
1EL	Saucenbinder, heller
1EL	Crème fraîche oder Schmand
2EL	Kräuter, gehackte (Schnittlauch, Petersilie)
	Salz und Pfeffer, (weiß)

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