Hühnchenspieße Satay

Hühnchen mit Erdnusssauce

Hühnerbrust in Streifen schneiden , wellenartig auf Spieße stecken. Aus Sojasauce, Knoblauch, Ingwer , Limettensaft eine Marinade herstellen , über das Fleisch gießen. Mindestens 2 St,en im Kühlschrank stehen lassen, ruhig aber auch über Nacht.
Für die Sauce die gehackte Zwiebel, Knoblauch , Ingwer in etwas Öl anschwitzen. Erdnusscreme dazugeben , cremig rühren. Kokosmilch hinzufügen, jetzt nicht mehr kochen lassen, die Sauce gerinnt sonst. Bis zur gewünschten Konsistenz Brühe hinzufügen, die Sauce sollte nicht zu dünnflüssig sein. Sojasauce , Cumin einrühren, nach Geschmack mehr oder weniger Sambal Oelek. Da Sambal Oelek meistens auch Salz enthält, erst jetzt vorsichtig salzen , eventuell auch noch etwas pfeffern. Mit dem Pürierstab kurz durchmixen, die Sauce soll nicht ganz glatt sein. Die Sauce nur noch warm halten. (Saucenreste kann man übrigens hervorragend einfrieren)

Das Fleisch wird entweder:

1) auf einem Holzkohlegrill gegrillt
2) auf Alufolie im Backofen bei 200° etwa 15 Minuten gegart oder
3) einfach in einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl gebraten

Zutaten

800g	Hühnerbrüste (Filet)
2EL	Sojasauce, für die Marinade
1Zehe/n	Knoblauch, gehackt, für die Marinade
1cm	Ingwer, gehackt, für die Marinade
1EL	Limettensaft, für die Marinade
1m.-große	Zwiebel(n), gehackt
2Zehe/n	Knoblauch, gehackt
1Glas	Butter (Erdnussbutter mit Stücken)
1Dose/n	Kokosmilch, ungesüßt
200ml	Gemüsebrühe, oder Hühnerbrühe
1TL	Sambal Oelek (Chilipaste)
½TL	Kreuzkümmel (Cumin)
2EL	Sojasauce

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net