Mangold - Gemüse

Rezept für Mangold - Gemüse

Die Mangoldblätter gründlich reinigen , vom Stiel trennen. Den Stiel in ca. 1 cm lange Stücke schneiden , 3 Minuten blanchieren. Die Blätter längs halbieren, ebenfalls in ca. 1 cm breite Streifen schneiden , zusammen mit den Stielen weitere 4 Minuten blanchieren. Dann abgießen, kalt abschrecken , abtropfen lassen.

In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen , die klein gehackte Zwiebel darin dünsten. Nach kurzer Zeit den ebenfalls klein gehackten Knoblauch dazu geben , ebenfalls kurz mitdünsten. Nun den Mangold zugeben , kurz anbraten.

Dann mit dem Orangensaft ablöschen , etwa 5 Min. bei mittlerer Hitze einköcheln lassen. Mit einer Prise Zucker, Salz , Pfeffer abschmecken. Zum Schluss noch den Sauerrahm unterrühren , servieren.

Zutaten

12Blätter	Mangold
1	Zwiebel(n), klein gehackte
2Zehe/n	Knoblauch, klein gehackter
100ml	Orangensaft
1Prise	Zucker
	Salz und Pfeffer
etwas	Butterschmalz
3EL	Sauerrahm

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net