HomeCoquelets (kleine Hähnchen) mit Ziegenkäse
mal eine etwas andere Füllung
Von der Halsöffnung her mit den Fingern die Haut vom Brustfleisch lösen, so dass sich zwischen Haut , Fleisch eine Tasche bildet. Diese mit je 1/4 der Käsepaste füllen. Die Coquelets außen mit Salz , Pfeffer würzen, mit einer Küchenschnur zusammenbinden, mit dem Olivenöl bestreichen , in eine feuerfeste Form legen.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen , die Hähnchen ca. 25-30 Minuten braten. Um sicher zu sein, dass die Hähnchen gar sind, mit einer Fleischnadel den Schenkel anstechen, wenn der austretende Saft klar ist, ist das Fleisch durch.
Dazu gibts Baguette , einen Salat.
