Mandelkaramell
einfaches Weihnachtsgebäck
Teig geschmeidig kneten, mit wenig Mehl etwa 4 mm dick ausrollen. Ovale Plätzchen oder anderes ausstechen , auf ein Blech mit Backpapier legen. Bei 160° C etwa 10 Min goldgelb backen.
Zucker mit wenig Wasser bei mittlerer Hitze zum Karamell kochen. Mit der Sahne ablöschen , so lange köcheln lassen, bis der Karamell aufgelöst ist. Die Mandeln unterheben , auf die noch warmen Gebäckstücke aufteilen. Gut abtrocknen lassen , in Dosen trocken aufbewahren.
Die Karamellmasse darf nicht zu weich sein, bei Bedarf noch etwas köcheln lassen.
Zutaten
260g | Mehl, (Type 405) |
190g | Butter |
1 | Eigelb |
½ | Vanilleschote(n), (das ausgeschabte Mark) |
75g | Zucker |
110g | Sahne |
220g | Zucker |
250g | Mandelstifte, leicht geröstet |