Bananendessert mit Krokant

glutenfrei, zuckerfrei, fruchtig

Die reifen Bananen (je reifer, desto besser) in einem Mixer mit Vanille, Kardamom , Zitronensaft pürieren - evtl. nach Geschmack nachsüßen, was aber bei richtig reifen Bananen meist unnötig ist. Die Bananenmasse in Schalen füllen. Sahne steif schlagen, dabei 2 EL Ahornsirup dazugeben. Auf die Bananencreme geben.

Die gehackten Mandeln in einer trockenen Pfanne anrösten, bis sie gleichmäßig gebräunt sind. Dabei stetig rühren. Zum Schluss den restlichen Ahornsirup zufügen , noch ein paar Minuten auf mittlerer Flamme weiterrühren. Dann abkühlen lassen, dabei trocknet die restliche Feuchtigkeit noch ab. Nach dem Abkühlen kann man alles leicht zu Krokantkörnchen zerkrümeln. Diese kurz vor dem Servieren über die Sahne streuen.

Zutaten

1kg	Banane(n), reife
½TL	Kardamom, gemahlener
½TL	Vanille, gemahlene
1TL	Zitronensaft
250ml	Sahne
3EL	Ahornsirup
50g	Mandel(n), gehackte

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