HomeRosinenbrötchen
Rezept für Rosinenbrötchen
Hefe zerbröseln , in etwas Milch glatt rühren, 1 TL Zucker drauf geben , zum Vorteig gehen lassen (warm stellen, ca. 10 min).
Mehl in eine große Schüssel geben , mit allen Zutaten(zimmerwarm) + Vorteig mit Knethaken zu einem Hefeteig kneten, der Teig soll sich vom Boden lösen , glänzend sein (der Teig ist schön weich), warm stellen bis er sich um mehr als das Doppelte vergrößert hat (ca. 45 min). Dann nochmals zusammenkneten , die Rosinen einkneten.
Teig auf ein bemehltes Backbrett geben , eine Rolle formen, von dieser kleine Stücke abschneiden , diese zu Kugeln drehen. Auf ein vorbereitetes Blech setzen , nochmals ca. 10 min gehen lassen. Mit der verquirlten Eiersahne bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen , im vorgeheizten Rohr bei 150 ° Umluft ca. 20 min backen.
Zutaten
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