HomeRussische Maultaschen mit Kartoffelfüllung
Wareniki
Die Kartoffeln in der Schale gar kochen. Danach zu Kartoffelpüree verarbeiten. Die Zwiebeln auf Stufe 3 (Elektroherd) etwas dunkler als goldgelb im Sonnenblumenöl anbraten, aber nicht verbrennen. Heiß über das Kartoffelpüree gießen, verrühren , mit Salz , Muskat abschmecken.
Den Teig dünn ausrollen , mit einem großen bemehlten Trinkglas Kreise ausstechen. Jeweils etwas Füllung in die Mitte der Kreise geben, umklappen , die Ränder fest zusammendrücken.
Wasser mit 2 Lorbeerblättern in einem großen Topf zum Kochen bringen, die Wareniki vorsichtig hinein gleiten lassen , etwa 5 Minuten bei Mittelhitze im leicht siedenden Wasser gar ziehen lassen, bis sie oben schwimmen.
Crème fraîche dazu reichen.
Zutaten
| 1kg | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| 1TL | Salz |
| 1Glas | Milch |
| 500g | Kartoffeln |
| 2große | Zwiebel(n) |
| Salz | |
| 50g | Öl, (Sonnenblumenöl) |
| Muskat | |
| 2 | Lorbeerblätter |
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