Frühlingssalat mit Kartoffeln und Bacon

Rezept für Frühlingssalat mit Kartoffeln und Bacon

Die Kartoffeln in der Schale kochen. Den Salat putzen, waschen, trocken schütteln , in m,gerechte Stücke zupfen. Die gewaschenen, geputzten Radieschen in Scheiben schneiden. Den Schnittlauch hacken, die Kresse abschneiden. Die Eier hart kochen.

Aus Senf, Weißweinessig, Öl, Salz , Pfeffer in einer großen Schüssel ein Dressing anrühren , abschmecken.

Wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen , kurz ausdampfen lassen, inzwischen den in Scheiben geschnittenen Bacon in einer Pfanne knusprig braten.

Die Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden , in die Schüssel mit dem Dressing geben. Die Eier pellen, in Scheiben schneiden , dazu geben. Salat , Radieschen zufügen, alles vorsichtig vermischen , abschmecken. Bacon, Schnittlauch , Kresse darüber streuen , servieren.

Zutaten

1Kopf	Salat
1kg	Kartoffeln
500g	Radieschen
100g	Bacon
1Bund	Schnittlauch
1Kästchen	Kresse
4EL	Senf
4EL	Essig (Weißweinessig)
10EL	Öl (Sonnenblumenöl)
	Salz und Pfeffer
2	Ei(er)

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