Kartoffeln mit Zucchini - Ziegenkäse - Füllung

Rezept für Kartoffeln mit Zucchini - Ziegenkäse - Füllung

Kartoffeln gut abbürsten , abspülen, trocknen, längs halbieren , aushöhlen.

Zucchini grob reiben. Knoblauch , Chili fein würfeln. Salbei in feine Streifen schneiden. Gouda in Würfelchen schneiden. Getrocknete Tomaten in Stückchen schneiden. Alle Zutaten mit Ziegenfrischkäse vermengen, mit Salz , Pfeffer würzen.

Damit die Kartoffelhälften glatt füllen. Die gefüllten Kartoffelhälften wieder zusammenfügen , mit Schinkenspeck umwickeln.

Die Kartoffeln in eine Form geben. Die Form dicht mit Alufolie abdecken, im vorgeheizten Backofen (200 Grad) ca. 45 - 50 Min. garen, danach aus der Folie nehmen , servieren.

Zutaten

2	Kartoffeln, sehr große, á 400 - 500 g
150g	Ziegenfrischkäse, milder, z.B. Chavroux
50g	Käse (Gouda), mittelalt
100g	Zucchini
2Blätter	Salbei
2	Knoblauchzehe(n)
	Chili
4	Tomate(n), getrocknet, in Öl eingelegt
8Scheibe/n	Schinkenspeck
	Salz
	Pfeffer

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