HomeGudruns Apfel - Speck - Ziegenkäse Türmchen mit Honig und Thymian
eine Erinnerung an Honfleur/Normandie
Baconscheiben langsam knusprig ausbraten, dabei kein weiteres Fett zufügen, am besten eine beschichtete Pfanne benutzen. Speckscheiben beiseite legen.
Apfel mit einem Kernbohrer entkernen , dann ungeschält in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden (die r,en Randscheiben aufessen...) Die Apfelscheiben im verbliebenen Speckfett langsam knapp gar braten, dabei mit einer Messerspitze den Garheitsgrad prüfen. Apfelscheiben in eine leicht gefettete Auflaufform setzen, leicht mit Thymian bestreuen, darauf dann jeweils eine kross gebratene Speckscheibe legen. Ziegenkäsetaler einmal quer halbieren , jeweils eine Hälfte auf jede Apfelscheibe legen, noch einmal mit Thymian bestreuen , mit je 1 TL Honig beträufeln. Unter dem Grill so lange gratinieren, bis der Käse leicht bräunt (aufpassen, das geschieht manchmal ziemlich plötzlich , der Zeitpunkt bis zum Schwarzwerden ist dann nicht mehr weit... also am besten dabei stehen bleiben, dauert nur Minuten...)
Die Ziegenkäse-Apfeltürmchen auf einem Salatbett nach Geschmack (schön ist Eichblatt oder auch Rucola, jedenfalls leicht bittere Salatsorten) mit einem Dressing, das leicht honigbetont ist, anrichten.
Das Rezept wurde von einer Fre,in aus Honfleur/Normandie importiert , ist für mich die absolut tollste Art gebackenen Ziegenkäse zu präsentieren.
Zutaten
| 1großer | Apfel, aromatischer (Braeburn, Pink Lady, Boskop) |
| 2 | Käse, Ziegenkäse ca. 4 cm dick und 6 cm im Durchschnitt |
| 4Scheibe/n | Bacon |
| 1TL | Thymian |
| 4TL | Honig |
| Pfeffer | |
| Blattsalat | |
| Dressing, nach Wahl |
mehr...
Empfehlung
