Holsteiner Speckpfannkuchen

Rezept für Holsteiner Speckpfannkuchen

Das Mehl sieben , nach , nach mit einem Schneebesen in die Milch rühren. Dann die Eier zufügen , zu einem glatten Teig verrühren. Das Salz unter den Teig geben.
Den Speck in Würfel schneiden , immer ein paar Speckwürfel in etwas Butter glasig braten. Einen Schöpflöffel Teig auf die Speckwürfel gießen , von beiden Seiten goldbraun braten.

In Norddeutschland isst man grünen Salat dazu - in Schweden Preiselbeeren, der Versuch lohnt sich!

Zutaten

1Tasse	Mehl
2	Ei(er)
1Tasse	Milch
½TL	Salz
100g	Speck, durchwachsenen
	Butter, zum Braten

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