Zitronen - Timbale

locker leichte Zitronenspeise ohne Sahne

Die Eiweiß steif schlagen , beiseite stellen. Quark mit Milch , Zitronensaft glatt rühren. Zucker, Gelfix , Zitronenschale mischen , unter ständigem Rühren zu den anderen Zutaten geben. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig, aber gründlich unterheben. In Timbale-Förmchen füllen , bis zum Servieren ca. 2-3 Std. kalt stellen. Mit Zitronenminze dekoriert servieren.

Dazu eine Fruchtsauce aus pürierten Erdbeeren oder Himbeeren reichen.

Variation: Die Zitronen einfach durch Orangen ersetzen. Wer gerne das Ganze mit einem Schuss Zitronenlikör verfeinern möchte, nimmt einfach die gleiche Menge weniger Milch.

Zutaten

3	Eiweiß
150g	Quark (Magerquark)
250ml	Milch (Magermilch)
40g	Zucker
30g	Gelfix (Sofort - Gelatine)
100ml	Zitronensaft
10g	Zitrone(n) - Schale
	Minze (Zitronenminze) zur Dekoration

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