HomeApfel - Amaretto - Kuchen
Vollkornkuchen
Die Butter mit dem Granulat, Vanille, Eiern , Ahornsirup verrühren. Den Dinkel fein mahlen. Mehl mit Backpulver , Zimt mischen. Die Mischung unter die Buttermasse rühren. Eine Springform einfetten , mit 25 g von den gemahlenen Mandeln ausstreuen. Den Teig hineinfüllen.
Die Äpfel schälen, putzen , in Stücke schneiden. Auf dem Teig verteilen , leicht hineindrücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Min. vorbacken.
In der Zwischenzeit die Eiweiße mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Den Honig , den Amaretto unterrühren. Die restlichen Mandeln vorsichtig unterziehen. Auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Einige Minuten weiterbacken, bis das Mandelbaiser leicht gebräunt ist.
Zutaten
| 100g | Butter |
| 100g | Zuckerrohrgranulat |
| ½TL | Vanille |
| 2 | Ei(er) |
| 150g | Dinkel bzw. Dinkelvollkornmehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 1TL | Zimt |
| 3EL | Ahornsirup |
| 225g | Mandel(n) |
| 4 | Eiweiß |
| 1Prise | Salz |
| 200g | Honig |
| 4cl | Amaretto |
| Fett für die Form | |
| 250g | Äpfel (ohne Schale und Kerngehäuse gewogen) |
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