HomeMelonenrolle
aus Hefeteig mit Schokostückchen
Hefe in lauwarmer Milch auflösen , Zucker hinzu geben. Kurz beiseite stellen.
Mehl mit Salz mischen , weiche, aber nicht zu flüssige Butter, kurz unterkneten. Quark , Hefemilch hinzugeben , mind. 10 Minuten kneten. 1 St,e ruhen lassen. (Ich lasse das alles von meinem BBA erledigen )
Nach dem Ruhen den Hefeteig nochmal kräftig aufschlagen , kneten. Schokolade klein hacken , kurz unterkneten. (Es macht nix, wenn die Schokolade etwas im Teig verläuft, tut dem Geschmack keinen Abbruch)
Auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen, aber nicht allzu dünn, damit es nicht durchweicht.
Für die Füllung die Melone in feine Stücke schneiden , in einer Schüssel mit Quark, Zucker, Vanillezucker , Puddingpulver vermischen. (Habe die Melone vorher etwas ausgedrückt damit es nicht zu wässrig wird)
Wem es zu wässrig ist, Stärke bzw. Mehl hinzugeben. Kurz umrühren , auf den ausgerollten Teig geben.
Den Teig von der längeren Seite her fest aufrollen. Die Enden abschneiden , oben ein wenig einschneiden.
Auf ein gefettetes Backblech geben , weitere 15 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten bei 165°C Umluft (180°C Ober/Unterhitze) backen.
Hält lange , ist sehr, sehr saftig
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 175ml | Milch, lauwarm |
| 60g | Butter |
| 70g | Zucker |
| 1TL | Salz |
| 75g | Quark |
| 20g | Hefe, frisch |
| 1 | Ei(er) |
| 150g | Schokolade, zerkleinert |
| 75g | Zucker |
| 100g | Quark, (Magerquark) |
| 50g | Mehl, bzw. Stärke |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 400g | Melone(n) |
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