aus frischen Erdnüssen. Passt zu Reis und asiatischem oder indonesischem Gemüse.
Erdnüsse knacken, Schale abreiben , mit dem Pürierstab so lange zerkleinern, bis nur noch vereinzelt Stücke zu sehen sind. Nun die halbe Chilischote entkernen , fein gehackt zum Erdnussmus geben (evtl. auch weniger Chili verwenden, je nach persönlichem Geschmack). Knoblauch, Schalotten , Ingwer fein hacken , hinzu geben. Nun Sesamöl, Kokosmilch, Sojasoße, Limettensaft , Rohrzucker hinzugeben , alles mit dem Pürierstab vermengen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer , scharfem Paprikapulver abschmecken , die Erdnusspaste in einen Topf geben. Nach gewünschter Konsistenz mit Öl, Kokosmilch oder Wasser verlängern , aufkochen lassen.
Unbedingt frische Erdnüsse , keine Erdnussbutter verwenden. Der Geschmack ist ungleich besser!
Passt zu Reis mit asiatischem oder indonesischem Gemüse.
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