Nusskuchen Stockholm

Rezept für Nusskuchen Stockholm

Eier, Zucker, Vanillezucker , Zitronensaft verquirlen. Nüsse, Semmelmehl , Backpulver vermischen, zu der Masse geben , gut verrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen , bei 175°C 55-65 Minuten backen.
Den gebackenen Kuchen auf ein Rost, oder nach kurzer Abkühlzeit auf eine Kuchenplatte stürzen , das Backpapier abziehen. Aus Puderzucker , Zitronensaft einen zähen Guss rühren, auf den Kuchen geben , mit einem Messer r,um bestreichen (zur Weihnachtszeit evt. etwas Zimt zum Guss geben).

Tipp: Das Auskleiden der Kastenform gelingt am besten, wenn man sie mit dem Boden auf ein Stück Backpapier setzt , die Ecken markiert. Dann jeweils bis zu den Ecken einschneiden, in die Form geben , die Ecken überlappend andrücken.

Zutaten

6	Ei(er)
250g	Zucker
1	Vanillezucker
400g	Haselnüsse, gemischt
2EL	Paniermehl
2TL	Backpulver
	Puderzucker
etwas	Zitronensaft

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