Orangen - Flan

Spanische Spezialität

Backofen auf 175 Grad heizen. Eier mit Eigelben, Orangenschale , Zucker verrühren. Orangensaft aufkochen, etwas abkühlen lassen , unter die Eiercreme rühren.

Durch ein Sieb in 8 Portionsförmchen (à 150 ml) gießen. Förmchen auf ein tiefes, mit Wasser gefülltes Backblech stellen, vorsichtig in den Ofen schieben , bei 175 Grad ca. 60 Minuten backen.

Danach kurz auskühlen lassen, Puderzucker auf die Orangen-Flans streuen , unter dem Grill im Backofen bräunen.

Zutaten

4	Ei(er)
3	Eigelb
1	Orange(n), abgeriebene Schale davon
100g	Zucker
600ml	Orangensaft, frisch gepresster (aus ca. 10 Orangen)
2EL	Puderzucker

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