HomeVersteckte Schokoladentorte mit Beeren
Rezept für Versteckte Schokoladentorte mit Beeren
Für den Biskuit Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb mit heißem Wasser , Zucker cremig aufschlagen (ca. 6-8 Minuten, das Volumen muss sich fast verdoppelt haben , die Masse muss cremig , weißlich gelb sein). Eischnee auf die Eigelb-Creme geben. Speisestärke, Mehl, Backpulver , Kakaopulver auf die Eiermasse sieben , unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 35 Minuten backen (evtl. nach der Hälfte der Zeit abdecken). Im abgeschalteten Ofen weitere 10 Minuten ruhen bzw. kühlen lassen. Danach aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen, Backpapier abziehen , vollständig auskühlen lassen.
Den Boden waagerecht in drei Teile teilen.
Die Schoko-Sahne mit 1 Päckchen Sofortgelatine (ersatzweise 6 Blätter Gelatine aufgelöst bzw. 3 Päckchen Sahnesteif) steif schlagen. Die Beeren waschen, trocknen (TK-Beeren noch gefroren) , unter die Schokosahne heben.
Die Hälfte der Creme auf den untersten Boden setzen. Den zweiten Boden darauf legen , die restliche Schoko-Creme darauf streichen. Darüber den dritten Boden legen.
400 g Sahne mit 3 Päckchen Sahnesteif steif schlagen. Den obersten Boden mit der Hälfte der Sahne bestreichen. Mit einem Teil der restlichen Sahne den Tortenrand bestreichen. Die Torte mit 16 Sahnetupfen verzieren. Nach Belieben mit Schokoladendekor oder Beeren verzieren.
Zutaten
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