HomeRhabarber - Kokos - Kuchen
Rezept für Rhabarber - Kokos - Kuchen
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180°C (Gas Stufe 2-2 ½) vorheizen.
2/3 des Teiges ausrollen, den Boden der vorbereiteten Form damit auslegen, mehrmals einstechen, im heißen Ofen 10 Minuten vorbacken , abkühlen lassen.
Den Rhabarber putzen, dabei die Fäden abziehen, waschen , in kleine Würfel schneiden.
Den Rand der Springform fetten. Den restlichen Teig zu einer langen Schlange rollen, in die Form legen , einen Rand daraus formen.
Die Sahne steif schlagen. Die beiden Eier mit dem Zucker , den Kokosflocken verquirlen, den Rhabarber , die Sahne unterziehen. In die heiße Form füllen , im heißen Ofen etwa 1 ½ St,en backen. Abkühlen lassen , vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 50g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| ½ | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 100g | Butter, weiche |
| 750g | Rhabarber |
| 1Becher | Sahne |
| 2 | Ei(er) |
| 150g | Zucker |
| 100g | Kokosraspel |
| Fett, für die Form | |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
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