Pietras Ziegenkäse in Rosmarin - Orangen - Honig

Als Vor- oder Nachspeise oder zum Brunch geeignet.

Rosmarinnadeln , Orangensaft bei mittlerer Hitze 8 Minuten auf die Hälfte reduzieren, feine Schalenspäne von 1-2 Orange zugeben , diese 2 Minuten mitkochen.
Abkühlen lassen , den Akazienhonig unterrühren.
Über die 12 kleinen Ziegenfrischkäse (ersatzweise ½ -cm-dünne Scheiben von der Frischkäserolle) , die Filets der beiden Orangen gießen , mit Rosmarintriebspitzen garniert servieren.

Zutaten

2EL	Rosmarin - Nadeln, frische fein gehackte
250ml	Orangensaft
2	Orange(n), unbehandelt und heiß abgespült
3EL	Honig (Akazienhonig)
12kleine	Ziegenfrischkäse, (Picandou oder Pelardons à 35-40g)

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