HomeAprikosengratin mit Baiserhaube
Rezept für Aprikosengratin mit Baiserhaube
Aprikosen waschen, halbieren , die Steine entfernen (Doenfrüchte abtropfen lassen). Die Eier trennen. Eigelb mit Vanillezucker cremig rühren. Nach , nach Quark, Mandeln , Mehl einrühren.
Für das Baiser das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Die Aprikosen in der Form verteilen, die Eigelbmasse darauf schichten , mit dem Baiser krönen.
Im vorgeheizten Backofen auf unterster Schiene bei 160°C Umluft ca. 45 Minuten backen. Wenn das Gratin zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Sofort servieren.
Tipp: Schmeckt auch mit anderem Obst, z.B. mit Kirschen, Beeren oder Äpfeln.
Zutaten
| 750g | Aprikose(n), frische oder aus der Dose |
| 3 | Ei(er) |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 250g | Quark (Magerquark) |
| 3EL | Mandel(n), gemahlene |
| 3EL | Mehl |
| 1Prise | Salz |
| 6EL | Zucker |
| Fett für die Form |
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