HomeMuffins à la bordelaise
saftige Muffins mit Schokolade und Rotwein
Das Mehl mit Kakaopulver, Backpulver, Natron , Schokoladenraspeln mischen. Die Eier mit Crème fraiche, Zucker, Butter , Rotwein verrühren , zur Mehlmischung geben. Per Hand mit einem Schneebesen o.ä. kurz verrühren, bis die Zutaten gerade vermischt sind.
Die Crème fraiche mit der geschmolzenen Schokolade verrühren. Jeweils 1 EL Teig in ein Förmchen geben , etwa 1 TL von der Schokocrème daraufgeben. Mit dem übrigen Teig abdecken , im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen.
Die Schokoladencrème zieht beim Backen etwas in den Teig ein , sorgt damit für einen w,erbar saftigen Kern. Die Muffins sind allerdings an sich schon sehr saftig , locker.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 50g | Kakaopulver |
| 2TL | Backpulver |
| ½TL | Natron |
| 50g | Schokolade, geraspelt |
| 2 | Ei(er) |
| 150g | Crème fraîche |
| 100g | Zucker |
| 100g | Butter |
| 100ml | Wein, rot |
| Fett für die Form | |
| 50g | Schokolade (Zartbitter), geschmolzen |
| 50g | Crème fraîche |
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