Rhabarber - Tarte

Blätterteigquadrate mit Rhabarber auf Vanillecreme

Den Blätterteig auftauen lassen , auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen. Acht Quadrate ( 10 x 10cm ) ausschneiden , auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Das Puddingpulver mit 1/3 der Milch, sowie dem Zucker verrühren. Die übrige Milch aufkochen , das angerührte Pulver zugeben. Unter ständigem Rühren eine Minute kochen lassen , die fertige Creme auf den Blätterteigquadraten verteilen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Den Rhabarber waschen, Fäden abziehen, in 6 - 8 cm lange Stücke teilen. Auf jedes Teigquadrat nebeneinander 3 - 4 Rhabarberstücke legen. Die Tartes im Ofen 12 -14 Minuten backen.
Noch warm großzügig mit Puderzucker bestäuben , servieren.

Zutaten

250g	Blätterteig, TK
	Mehl, zum Verarbeiten
1Pkt.	Puddingpulver, Vanille, zum Kochen ( 37 g )
500ml	Milch
3EL	Zucker
400g	Rhabarber
	Puderzucker, zum Bestäuben

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