1 A Eierpfannkuchen

Eierpuffer - leicht und locker

Eier trennen. Eiweiß , Zucker steif schlagen. Eigelb mit Milch , Wasser verrühren. Mehl mit Backpulver mischen , unter das Eigelb-/Milch-/Wassergemisch rühren. Eischnee unterheben.
Fett in der Pfanne erhitzen, die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite goldbraun ist, die Pfannkuchen drehen, , wie oben noch mal backen.

Die Pfannkuchen werden durch den Eischnee, das Mineralwasser , das Backpulver sehr luftig , locker.
Schmecken heiß , kalt.

Zutaten

350g	Mehl
70g	Zucker
6	Ei(er)
250ml	Milch
250ml	Mineralwasser, mit Kohlensäure
1TL, gestr.	Backpulver
	Pflanzenöl, zum Backen

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