Niederrheinische Spezialität zu St. Martin
Zucker, Quark , Eier verrühren. Das Mehl unterrühren. Milch , Natron mischen. Unter den Teig rühren. Die Rosinen waschen , unter den Teig rühren. Den Teig Teelöffelweise in heißem Fritierfett ausbacken. Die Püfferkes noch heiß in Zucker wälzen.
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