Kürbissuppe ohne Kartoffeln

Hokkaido - Kürbissuppe

Die Karotte , die Zwiebel würfeln , in 1-2 EL Öl anbraten (nicht zu dunkel). Kürbiswürfel dazu , kurz mitbraten. Die kleine Knoblauchzehe durch die Presse drücken , untermengen. Mit so viel Gemüsebrühe aufgießen, dass alles leicht bedeckt ist. Pfeffer, Paprikapulver , ein wenig Muskat dazu. Die Garzeit richtet sich nach der Größe der Kürbiswürfel. Wenn sie weich sind, einen Schuss Sahne dazu , alles mit einem Stabmixer gut durchpürieren. Mit einem Hauch Curry , gegebenenfalls noch etwas gekörnter Brühe (Gemüsebrühe) abschmecken.

Ich dekoriere , verfeinere die Suppe vor dem Anrichten mit Kürbiskernöl, ein paar Tropfen Sahne , gerösteten Kürbiskernen.

Zutaten

½	Kürbis(se) (Hokkaido), geschält, gewürfelt und leicht vorgedünstet
1EL	Öl, neutrales
1m.-große	Karotte(n)
1Prise	Paprikapulver, edelsüß
1kleine	Knoblauchzehe(n)
1Prise	Muskat
1Schuss	Sahne
	Pfeffer
	Currypulver
2EL	Kürbiskerne, im Ofen geröstet
½Liter	Gemüsebrühe, ungefähr
	Gemüsebrühe, gekörnte
	Öl (Kürbiskernöl)

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