HomeHefe - Napfkuchen
gelingt eigentlich immer und trocknet nicht so schnell aus
Hefemilch herstellen, indem man den Hefewürfel zerbröselt, mit 1 Tl. Zucker überstreut , 5 El. warme (nicht heiße) Milch zugeben, sorgfältig verrühren , 15 Min. bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Mehl in eine Schüssel geben, Zucker, Backöl, Prise Salz zerlassene Butter , die Eier zugeben, kurz verrühren (mit der Küchenmaschine o.ä.), die Hefemilch zugeben , zuletzt den Rest Milch. Schlagen oder kneten, bis sich Blasen bilden. Zugedeckt an einem warmen, nicht heißen, nicht zugigen Ort gehen lassen, bis sich der Teig ungefähr verdoppelt hat. Je nach Wärme kann das bis zu 1 Std. dauern.
In der Zwischenzeit die Rosinen waschen, gut abtropfen lassen , schließlich unter den Hefeteig heben.
Form fetten, mit Semmelbröseln ausstreuen, Teig einfüllen. In den kalten Ofen stellen , nochmals gehen lassen, bis er etwa um 1/3 höher ist.
Dann Backofen anstellen auf 175 - 200 Grad je nach Ofen , etwa 50 Minuten abbacken. Nach 35 Min schauen, ob die Oberfläche nicht schon zu dunkel wird, evtl. mit Alufolie abdecken.
Kurz abkühlen lassen, stürzen , ganz erkalten lassen.
Kalt mit Puderzucker überstreuen.
Zutaten
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