Nudelsalat

mit Spinat und Pinienkernen

Nudeln kochen, abschrecken. TK Spinat auftauen. Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden, Frühlingszwiebel in Röllchen schneiden, die Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne goldgelb rösten.

Alles miteinander mischen, Öl zugeben , mit Salz , Pfeffer würzen. Man kann den Spinat auch erhitzen , den Salat warm servieren.

Ich nehme lieber mein gutes Olivenöl, man kann aber auch das Öl der getrockneten Tomaten nehmen.

Lässt sich super vorbereiten , war bisher auf jeder Party ein Renner.

Zutaten

300g	Nudeln, Sorte nach Belieben
200g	Spinat, gehackter , TK (kein Rahmspinat!)
1Glas	Tomate(n), getrocknete in Öl
20g	Pinienkerne
3	Frühlingszwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl

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