Rezept für Würzrotkohl winterlich von Rosinenkind
Das Schmalz in einem ausreichend großen Topf erhitzen, die Zwiebeln zufügen , glasig dünsten, den Zucker zugeben , leicht karamellisieren lassen. Nun den Kohl nach , nach zugeben , anschmoren lassen, die Flüssigkeiten zugeben, aufkochen lassen. Die Gewürze, die Preiselbeeren , das Gelee zufügen , gut 1-1.5 Std. köcheln lassen, nochmals abschmecken. Twist-off Gläser sterilisieren, den Rotkohl einfüllen , sofort verschließen.
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