Dattel - Walnuss - Brot

pur, mit Butter oder auch als Kuchen

Die entkernten Datteln klein schneiden. Mit Natron bestreuen , mit dem heißen Wasser übergießen, dann umrühren. Die Datteln müssen einige St,en durchziehen (bei mir immer über Nacht).
Info: Das Natron macht die feste Haut der Datteln weich , leichter verdaulich.

Backofen auf 190°C vorheizen.

Ei mit dem Schneebesen schaumig aufschlagen, Zucker , Vanillezucker einrieseln lassen. Mehl mit Backpulver mischen , unter die Eier-Zucker-Creme rühren. Walnüsse, Datteln (inkl. Restwasser) , Salz nach , nach unter den Teig geben. Einige Minuten weiterkneten. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen , ca. 1 St,e auf der 2. Stufe von unten backen (Stäbchentest machen).

Zutaten

200g	Datteln, entkernte
100g	Walnüsse, gehackte
1	Ei(er)
200g	Zucker
300g	Mehl
1Prise	Salz
1Pck.	Vanillezucker
1TL	Natron
225ml	Wasser, heißes
1TL	Backpulver

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