Rojões

Marinierte Schweinefleischwürfel

Die Schweinelende in gleichmäßig große Würfel schneiden , in der Marinade aus Weißwein, geschälten Knoblauchzehen, Lorbeerblättern, Salz, Pfeffer , Koriander 24 Std. marinieren.

Am nächsten Tag die Butter erhitzen, den Speck in schmale Streifen schneiden , goldbraun braten.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen , nach , nach mit dem Speck anbraten. Die Kartoffeln schälen, zum Fleisch geben , mit der Marinade übergießen. Topf auf schwaches Feuer stellen, zudecken , das Gericht so lange schmoren, bis die Kartoffeln gar sind. Feingehackte Petersilie aufstreuen, Zitronenscheiben garnieren , mit frischem Weißbrot auf den Tisch bringen.

Zutaten

800g	Schweinelende
300ml	Wein, weiß
3	Knoblauchzehe(n)
2	Lorbeerblätter
	Salz und Pfeffer
	Koriander
80g	Butter
100g	Speck, geräuchert
1kg	Kartoffeln, kleine Frühkartoffeln
2EL	Petersilie, fein gehackte
1	Zitrone(n)

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