Lübecker Marzipan - Kokos - Makronen

ergibt ca. 60 Stück

Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Die Hälfte des gesiebten Puderzuckers mit dem Eischnee , dem Marzipan mit dem Stabmixer zusammenmixen (Marzipan vorher in Stückchen schneiden, mit dem Mixer wird er so zerkleinert, man kann ihn auch reiben)
Die Kokosraspeln , den restlichen Puderzucker, die Zitronenschale , den Rum hinzufügen , alles zu einem grobflockigen, zähflüssigen Teig verarbeiten.

Den Teig in einen Spritzbeutel mit Locktülle füllen , etwa walnussgroße Häufchen auf ein Backblech spritzen. Die Makronen mit Zucker bestreuen.
Bei 150° etwa 20 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen in zerlassene Schokoglasur zur Hälfte eintunken.

Zutaten

170g	Kokosraspel
5	Eiweiß
250g	Puderzucker
400g	Marzipan - Rohmasse
½	Zitrone(n), abgeriebene Schale
2EL	Rum
½Tasse	Zucker
100g	Kuchenglasur, Schokoladen-Fettglasur

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