Caipirinha - Mousse

Rezept für Caipirinha - Mousse

Eigelb, Ei , Zucker auf einem Wasserbad warm aufschlagen, dann anschließend auf Eis kalt schlagen.

Gelatine einweichen. Dann ausdrücken , im angewärmten Zuckerrohrschnaps auflösen. Kuvertüre schmelzen , mit Limettenschale , Zuckerrohrschnaps in die Eiermasse rühren. Geschlagene Sahne unterheben (aber darauf achten das die Masse dabei nicht zu warm ist, da sonst die Sahne wieder flüssig wird!).

Abfüllen , bis zum Verzehr kalt stellen.

Zutaten

1m.-großes	Ei(er)
1	Eigelb
30g	Puderzucker
300ml	süße Sahne, geschlagene
150g	Kuvertüre, weiße
60ml	Cachaca
1 ½Blätter	Gelatine
1TL	Limette(n) - Schale, abgeriebene

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net